Provenance

Notre vignoble familial possède une richesse incroyable, celle d’être composé de parcelles issues de 5 villages autour de la Montagne de Reims.
Pour cette cuvée nous choisissons les Pinots Noirs & Chardonnay de nos terroirs de la face nord de la Montagne avec Ludes et Montbré (Premier Cru) assemblé à notre vin rouge de Bouzy (Grand Cru).

Composition

Rosé d’assemblage.
Assemblage de 2 cépages : Chardonnay 60% – Pinot Noir 30% – Bouzy Rouge 10 %.
Assemblage de plusieurs millésimes de Bouzy Rouge : 2014-2015

Assemblage de 3 millésimes : Vin de base 2015.
Cette cuvée a été vinifiée 10 mois en cuve sur lies fines avant tirage.

Vieillissement

Une fois le tirage effectué, chaque bouteille passe minimum 3 ans sur lies dans nos caves de craie à 12°C. Cette période de vieillissement permet de conserver le croquant du fruit rouge assemblé à la douceur du Chardonnay.

Dosage

BRUT- 6 g/L
Liqueur maison